Domaine de Cournon d'Auvergne
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3. Le Rost
Auteur
Message
Ratatouille
Cuisinier
Messages
:
27
Date d'inscription
:
01/05/2008
Localisation
:
Cuisines du Domaine
Sujet: 3. Le Rost
Jeu 18 Juin - 1:19
Il s'agit du plat principale qui se compose de viandes rôtis accompagnées de sauces diverses.
Gigot d'agneau et ses petits légumes
Cabillaud au fenouil
Cerf à la cerise et au poivre
Chevreau rôti et sa sauce dorée
Poulet aux oignons et amande
Ragout de cerf à la bière
Agneau, figues, amandes et miel
Blanquette de saumon aux petits légumes
Civet de cerf
Lapin rosti au miel d'Auvergne accompagné de ses carottes
Veau braisé accompagné de ses girolles
Cailles rosties et farcies à la compote de pomme
Lapin à la normande
Pintade au cidre
Sandre foie gras, lentilles et jeunes asperges
Truite aux amandes
Cailles farcies et rosties
Accompagnement des Rosts :
Chou braisé
Carottes au miel et à la cannelle
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3. Le Rost
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Jeu 18 Juin - 1:19